ゴーヤ・ハム・玉子

我が家の夏の定番料理です。
今日で３回目の登場です。

いつもは、グリーンカーテン用に植えたものを収穫するのですが、今年は、ゴーヤの蔓の生育が悪く、まだ収穫できていません。

材料です。
ゴーヤ　１本

ハム薄切り　１パック（６～７枚）

玉子　３～４個

調味料　ＸＯ醤　小さじ１
　　　　　塩　　　　少々

ゴーヤは半割にして、綿を取ります。綿が残ると食感が悪いので、しっかりこそげ取ります。

１～１．５ｍｍ位に、なるべく同じ厚さで薄目にスライスします。


ハムは６等分します。


玉子は溶いて、ＸＯ醤を加えてかき混ぜます。溶けなくて構いません。
（玉子にうま味がないと、おいしく出来ません。ＸＯ醤が無ければ、ウエイパーや化学調味料でも大丈夫だと思います。）


材料の下ごしらえが終わったら、中華鍋に油を回して焼きます。油を少し残して、卵を先に少し固まる程度までスクランブルし、別な容器に取っておきます。



油を足して、ゴーヤを炒め、少し火が通ったところで塩を足し、全体に塩味を付けたら、ハムを入れます。

ハムに火が通ったら、取り分けておいた卵を加え、更に炒めて、卵が固まったら出来上がりです。


お皿に盛りつけて


ビールを飲みながら、二人で完食しました。