大晦日一日前

大晦日一日前の恒例、ゴマメ作りです。

川越、轟屋の田作りを買ってきました。

ゴマメ作りだけは、おせちの中で、私の担当です。

例年は、対流式の石油ストーブで、炒るのですが、今年は、火鉢の火で挑戦です。

少し、火を落として、焦げないようにします。

フライパンに田作りを入れ、カリッと折れるまで、気長に炒ります。

気が長くないと出来ないので、私の担当です。

今は、そっぽを向いていますが、魚が気になってしかたのないココアです。

ついに、フライパンの近くに来て、手を出そうとしています。

しょうがないので、頭を2個と、丸ごとを一匹やりました。

ゴマメは、この後、砂糖と、お酒と、醤油で飴を作り、絡めてから、一味を少々振っておきました。

火は変わりましたが、一応例年通りの出来栄えです。